Schokoladecreme mit Birnen

Für 4-6 Personen, für eine Schüssel von ca. 11/2 Liter

Zutaten

7 1/2 dl Milch

5 EL Zucker

2 EL Maizena

3 frische Eier

100 g dunkle Schokolade (z. B. Excellence oder Noir), zerbröckelt

50 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant oder Edelbitter), zerbröckelt

1 Dos. Kompottbirnen (ca. 800 g), abgetropft

1.8 dl Rahm, steif geschlagen

Alle Zutaten bis und mit Eier in einer Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren. Schokolade beifügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte ziehen, ca. 2 Min. weiterrühren. Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, unter gelegentlichem Rühren sofort auskühlen. Birnen an den Rand der Schüssel stellen. Creme mit dem Schwingbesen glatt rühren, 2/3 davon in die Schüssel geben, Rest mit dem Schlagrahm mischen, daraufgeben.

TIP: Nur Zart- oder Edelbitterschokolade oder dunkle Toblerone verwenden.


Stichworte	Birne, Dessert, Februar, Schokolade
Vor- und zubereiten:	ca. 15 Min.

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