1 groß. grüner Chili / Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 TL Aceto balsamico bianco
Salz, nach Bedarf
Wein auf die Hälfte einköcheln. Das Maizena mit der Bouillon anrühren, unter Rühren mit dem
Schwingbesen beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Quittengelee und Chili beigeben, ca. 1 Min. köcheln, Aceto
beigeben, salzen, Dip lauwarm oder kalt servieren.