Der Löwenzahn ist ein Pflänzchen, das auf der ganzen Welt - erwünscht oder unerwünscht - üppig wächst
und uns im Frühjahr Blätter zu schmackhaftem Gemüse oder Salat liefert.
Im Januar werden die Löwenzahnkulturen mit schwarzer Folie oder mit Stroh bedeckt, damit die treibenden
Blättchen hell und zart bleiben. Wollen Sie den Salat in der Natur selber sammeln, soll dies nur auf
ungedüngten Wiesen abseits vom Straßenverkehr geschehen. Sobald der Löwenzahn blüht, werden die
Blätter bitter. Mischen Sie die zarten Löwenzahnblätter mit einer pikanten Salatsauce und garnieren Sie
mit hartgekochten Eiern.