Die Eier längs halbieren. Eigelb herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel fein zerdrücken. Die
restlichen Zutaten zugeben, gut mischen. Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle (1 cm 0) füllen, in
die Höhlung der Eihälften spritzen. Anrichten, mit Alfalfakeimlingen garnieren.