Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, 125 g Puderzucker, Speisestärke, Mehl vermengen.
Eiweiß steif schlagen, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Etwa 15 Min.
backen. Auskühlen lassen.
Boden in einen Kreis (0 10 cm) und 5 cm breite Streifen teilen. Schüssel damit auslegen. Mit Amaretto
beträufeln. Evtl. übrige Streifen beiseitelegen.
100 g Schokolade in 100 ml Sahne schmelzen. 400 ml Sahne, 150 g Puderzucker steif schlagen. Ricotta,
Mandeln unterziehen. Geschmolzene bzw. geraspelte Schokolade unter je eine Hälfte der Creme heben.
Dunkle, dann helle Masse in die Schüssel geben. Mit übrigen Teigstreifen belegen. 3 Std. kühlen.