Pflaumen-Pistazien-Stollen

Für 20 Scheiben:

Zutaten

200 g entsteinte, halbweiche Trockenpflaumen

3 EL Orangensaft

80 g Pistazien

250 g Mehl

65 g gemahlene Mandeln

1/2 Pkg. Backpulver

1 Ei (Gr. M)

1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

Salz

75 g + 12 g Diabetikersüße

100 g weiche Butter/Margarine

125 g Magerquark

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett fürs Blech

Trockenpflaumen in Würfel schneiden. Mit Orangensaft beträufeln und ziehen lassen. Pistazien hacken.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Ei, Vanille-Aroma, 1 Prise Salz, 75 g Diabetikersüße, Fett in Flöckchen und Quark zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zuletzt Pflaumen und Pistazien unterkneten.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit 12 g Diabetikersüße bestäuben.


Stichworte	Diabetes, Stollen
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	160 kcal
	670 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm
Broteinheiten	0

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