Mirabellen-Mandelkuchen

Für 24 Stücke

Zutaten

Fett u. Mehl für die Fettpfanne

1.5 kg frische Mirabellen

300 g weiche Butter/Margarine

250 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

100 ml Milch

100 g Mandelblättchen

150 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

Puderzucker zum Bestäuben

Fettpfanne (32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.

Teig auf die Fettpfanne streichen. Mirabellen darauf verteilen. Mandeln daraufstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

Puderzucker, Zitronensaft und 1-2 EL heißes Wasser verrühren. Den heißen Kuchen damit beträufeln. Auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wenn's keine Mirabellen (mehr) gibt, nehmen Sie welche aus dem Glas. Sie brauchen dann 3 Gläser (à 720 ml) und müssen die Früchte noch entsteinen.


Stichworte	Mirabelle
Backzeit	ca. 45 Min.
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	290 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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