Kokossauce mit Crevetten

Teigwaren

500 g Bucatini oder Spaghettoni

Salzwasser, siedend

Sauce

Erdnussöl zum Rührbraten

2 Bundzwiebeln,

Grün schräg in Ringen,

Rest fein gehackt

1/2 Stängel Zitronengras,

Inneres fein gehackt

1-2 Knoblauchzehen,

in Scheibchen

4 dl Kokosmilch

1 TL Maizena mit

1 EL Sojasauce

angerührt

1 TL Fischsauce

300 g gekochte Crevetten

2 rote Chilis, entkernt,

in schmalen Streifen

beiseite gestelltes Grün der Zwiebeln

1 EL Koriander- oder Petersilienblättchen, zerzupft

Teigwaren «al dente» kochen, abtropfen.

Sauce: Öl im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen, Grün der Zwiebeln ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Evtl. wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, restliche Zwiebeln, Zitronengras und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten. Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Chilis beigeben, Soße aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Beiseite gestelltes Grün der Zwiebeln und Koriander daruntermischen. Zu den heißen Teigwaren servieren.


Stichworte	Crevette, März, Meeresfrucht, Mehlspeise, Nudel
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	724 kcal
Pro Person ca.	3030 kJoule
Eiweiß	33 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	95 Gramm

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