Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Minestrone mit Tortellini



Für 1 Person

Zutaten

  • 100 g grüne Bohnen
  • 3-4 Stangen (ca. 100 g) Staudensellerie
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1-2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 40 g getrocknete Tortellini oder Suppennudeln
  • 2-3 Stiele Basilikum
  • weißer Pfeffer
  • evtl. Salz
  • 1 TL (5 g) gehobelter oder geriebener Parmesan-Käse
  • evtl. 1/2 TL (3 g) Pinienkerne
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    Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.

    Gut 1/2 l Wasser und Brühe aufkochen. Tortellini ca. 20 Minuten bzw. nach Packungsanweisung darin garen. Bohnen und Sellerie zugedeckt ca. 15 Minuten mitgaren. Tomaten in der Brühe zuletzt mitgaren.

    Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Die Minestrone mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Mit Parmesan, Pinienkernen und Basilikum bestreuen.

    Stichworte

    Eintopf, Suppe

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    300 kcal

    1260 kJoule

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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