Mangold

Inhaltsstoffe: Mangold enthält viel Betain, einen Eiweißstoff, der die Leber entlastet und die Fettverdauung unterstützt. Ferner Biosubstanzen wie Saponine, die die Zellen schützen.

Saison: Mai bis Oktober.

Einkauf: auf dunkelgrüne, knackige Blätter achten!

Aufbewahrung: Im Gemüsefach des Kühlschranks ist er etwa zwei Tage haltbar.

Verwendung: Mangold ist lecker mit Schalotten in Olivenöl geschmort als Beilage zu Fleischgerichten oder als Salat (Stiele kurz dünsten) mit Tomaten und Zitronen-Dressing.


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