Radieschen, Rettich, Salatgurke putzen und abbrausen. Die Radieschen fein hacken, Rettich sowie Gurke
nach Wunsch schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Schnittlauch abbrausen und mit einer Schere in
Röllchen schneiden.
Blattsalat putzen, abbrausen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Mit Rettich,
Radieschen, Gurke und Lyoner in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Für die Salatsoße den Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Dressing auf
den Salat geben und vermengen. Den Lyoner-Gurken-Salat auf 4 Tellern anrichten und nach Wunsch mit
Käse bestreut servieren.