Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und eine fein würfeln. Zwiebelwürfel mit Hack und ausgedrücktem
Brötchen verkneten, würzen. Aus der Hackmasse 4 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Frikadellen darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Baguette vierteln und aufschneiden. Brotviertel mit Tomaten-Chili-Salsa bestreichen. Übrige Zwiebeln in
Ringe schneiden.
Frikadellen herausnehmen und waagerecht halbieren. Tomaten waschen. Tomaten und Käse in Scheiben
schneiden.
Untere Brothälften mit Zwiebeln, Frikadellen, Tomaten und Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen auf
höchster Stufe oder unter dem heißen Grill 3-5 Minuten überbacken. Obere Brothälften darauf setzen und
kurz mitbacken.
Getränk: roter Landwein.
Tipp: Die Croques kann man prima vorbereiten: Frikadellen vorher fertig braten, Zwiebeln, Tomaten und
Käse in Scheiben schneiden. Alles zugedeckt kühl stellen.