Dinkelküchlein mit Pflaumen

Für 1 Person:

Zutaten

1 TL kernige Haferflocken

30 g Dinkelmehl, Buchweizenmehl

od. dunkles Weizenmehl (Type 1050)

1 Msp. Backpulver

1 Ei (Gr. S)

1 Prise Salz

2 TL Zucker

4-6 EL Mineralwasser

4-5 Pflaumen (ca. 125 g)

1 EL Zitronensaft

etwas Zimt

evtl. 1 Sternanis

1/2 TL Speisestärke

1/2 TL Öl

evtl. Minze zum Verzieren

Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Mehl, Backpulver, Ei, Salz, 1 TL Zucker und Mineralwasser glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Mit 3-4 EL Wasser, 1 TL Zucker, Zitronensaft, Zimt und Sternanis aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser glatt verrühren. Ins Kompott rühren, aufkochen und etwas abkühlen. Öl in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 kleine Pfannkuchen backen. Mit Pflaumen anrichten und mit Haferflocken bestreuen. Evtl. verzieren.


Stichworte	Pflaume, Süßspeise
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	310 kcal
	1300 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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