Brombeeren

Inhaltsstoffe: Die Brombeere ist eine Sammelfrucht, d. h. sie besteht aus einer Ansammlung kleiner, saftiger Steinfrüchte. Die reifen Beeren sind reich an Carotin, welches die Zellen vor dem Angriff von Freien Radikalen schützt. Der hohe Vitamin-C-Gehalt stärkt das Immunsystem. Die Wirkstoffe der Beeren kräftigen das Bindegewebe und die Gefäßwände, beugen Alterungsprozessen sowie Venenleiden vor.

Saison: Von Mai bis Oktober ist das Obst erhältlich, das man auch selbst pflücken kann.

Einkauf: Brombeeren vertragen weder Hitze noch lange Transportwege. Frische Beeren sind fest und glänzen leicht. Die Beeren sollten möglichst unbeschädigt, prall und saftig sein.

Aufbewahrung: Die empfindlichen Brombeeren halten sich selbst im Kühlschrank nur kurze Zeit. Deshalb rasch verzehren oder aber einfrieren.

Verwendung: Aromatisiert mit Vanille oder Ingwer, schmecken sie wunderbar als Konfitüre. Brombeerkompott mit frischer Minze oder Zitronenmelisse ist fein zu Vanilleeis, Quark und Joghurt. Auch als pikantes Chutney mit Koriander und Zitronengras zu Käse, gegrilltem Hähnchen oder Lamm schmecken die Beeren unwiderstehlich.


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