Den Blätterteig ca. 2 Std. vorher aus dem Tiefkühlfach nehmen, nebeneinander liegend auftauen lassen.
Zwiebel abziehen. Paprika waschen und putzen. Beides in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Öl
anbraten. Das Hackfleisch in einer 2. Pfanne in 1ELÖI krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
gut würzen. Die Zwiebel-Paprika-Mischung unter das Hackfleisch rühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft
180 Grad) vorheizen.
Blätterteigplatten etwas überlappend nebeneinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem
Rechteck (ca. 30x35 cm) ausrollen. Hackmasse auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern
jeweils ca. 1,5 cm frei lassen. Je nach Geschmack Ketchup darübergeben. Käse reiben und darauf
verteilen.
Die Längsseiten 1-2 cm einschlagen und die Blätterteigplatte von einer kurzen Seite aufrollen. Die
Hackfleischrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Im Ofen in 30-40 Min. goldbraun backen.
Die Hackfleischrolle herausnehmen, in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Spätzle servieren.