Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel
und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne O erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt
zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze wieder zugeben.
3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, mit Soßenbinder binden und abschmecken. Soße
und Nudeln mischen und anrichten.