Baiser-Torteletts mit Birnen

Für 8 Stück

Für die Baisers:

6 Eiweiß

1 Prise Salz

2 TL Zitronensaft

250 g Zucker

50 g gemahlene Pinienkerne

Für die Füllung:

100 g Halbbitterkuvertüre

250 ml Weißwein

4 Gewürznelken

2 EL Zucker

4 halbierte

entkernte Birnen

1 Pkg. klarer Tortenguss

2 EL gehackte Pistazien

Zitronenmelisse zum Garnieren

Eiweiß mit Salz, Zitronensaft und Zucker steif schlagen. Die Pinienkerne unterheben.

Ofen auf 100 Grad vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 8 Baiser-Torteletts (O 10-12 cm) spritzen. Den Rand jeweils mit kleinen Tupfen versehen. Ca. 3 Std. im Ofen trocknen lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Torteletts damit ausstreichen.

Wein mit Nelken, Zucker aufkochen. Birnen darin 5 Min. dünsten, dann fächerförmig aufschneiden, Torteletts damit belegen. Guss mit 250 ml Sud zubereiten, darübergießen. Mit Pistazien und Melisse garnieren. Etwa 280 kcal


Stichworte	Baiser, Birne
Backen	ca. 3 Std.
Zubereitung	ca. 40 Min.
Eiweiß	5 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	48 Gramm

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