Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Bier oder Mineralwasser dazugießen, dann mit
dem Mehl verrühren. Eigelb und Öl beifügen, zu einem glatten Teig rühren, 1/2 Stunde ruhen lassen. Vor
dem Backen den Eischnee daruntermischen. Die Blütendolden einzeln durch den dickflüssigen Teig ziehen
und sofort im auf ca. 190° C erhitzten Öl 2-3 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Während des Backens die Dolden mit 2 Gabeln etwas unter die Oberfläche drücken, so dass sie sich nicht
umdrehen können.