Dörraprikosen mit Rum mischen, zugedeckt beiseite stellen.
Butter und alle Zutaten bis und mit Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach
dem andern dar-unterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Die beiseite gestellten Aprikosen mit dem Rum
daruntermischen, in die vorbereiteten Gläser füllen, auf ein Backblech stellen.
Backen: offene Gläser ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, sofort
mit heiß abgespülten Gummidichtungen und Deckeln schließen (aufgegangene Küchlein ins Glas
drücken). Auf isolierter Unterlage auskühlen.
Dazu passt: Aprikosenkompott.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 1 Monat. Einmal geöffnet, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage
aufbewahren.