Kuchen, Gebäck, Pralinen

Amaretto-Pflaumen-Kuchen



Für 24 Stücke

Zutaten

  • Fett fürs Blech
  • 1.5 kg Pflaumen/Zwetschen
  • 100 g Amarettini (Italien. Mandelgebäck)
  • 250 g weiche Butter/Margarine
  • 200 g Zucker,
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 375 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 5 EL Milch
  • 5 EL Amaretto-Likör
  • 5 EL (50 g) Mandelblättchen
  • 1-2 EL Puderzucker
  • 1 groß. Gefrierbeutel
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    Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

    Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch und Amaretto unterrühren. Zum Schluss die Amarettini unterrühren.

    Rührteig auf das Backblech geben und glatt verstreichen. Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.

    Pflaumen-Kuchen auskühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Stichworte

    Pflaume

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    260 kcal

    1090 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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