Zwetschenkuchen mit Makronen-Tuffs

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett und Mehl fürs Springblech

1 kg Pflaumen/Zwetschen

125 g weiche Butter/Margarine

100 g + 75 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale v.

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

200 g + 30 g Mehl

25 g Speisestärke

1/2 Pkg. Backpulver

2 EL Amaretto-Likör

400 g Marzipan-Rohmasse

Puderzucker zum Bestäuben

Springblech (ca. 32 cm O) fetten, mit Mehl ausstäuben. Pflaumen waschen, entsteinen und an den Spitzen etwas einschneiden. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit dem Likör portionsweise kurz unterrühren. Auf das Springblech streichen. Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Inzwischen Marzipan grob reiben. Mit 75 g Zucker und 2 Eiern cremig rühren. 30 g Mehl kurz unterrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kuchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Dann 2 Kreise Makronen-Tuffs darauf spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 10 Minuten mit Alufolie abdecken). Auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu: Schlagsahne.


Stichworte	Pflaume
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	41 Gramm

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