Für
1
Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm O
Biskuit
1 Ei
1 Prise Salz
3 EL Zucker
50 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
1 EL Wasser
2 EL Mehl
2 EL Maizena
Mousse
2 dl Rahm
4 EL Wasser
100 g Zucker
50 g Zitronenmelissen-Blätter
1 EL Zitronensaft
5 Blätter Gelatine,
ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
2 EL Wasser, siedend
250 g Joghurt nature
1 dl Rahm, steif geschlagen
einige Zitronenmelissen-Blätter zum Verzieren
Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm O gefettet und Boden bemehlt.
Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, bis
die Masse heller ist.
Schokolade und Wasser in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad
hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, unter die Eimasse
rühren.
Mehl und Maizena mischen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die
vorbereiteten Vertiefungen verteilen.
Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, im Blech auskühlen.
Mousse:
Rahm und Wasser mit dem Zucker aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Zitronenmelisse beigeben.
Zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen, in eine weite Chromstahlschüssel absieben, Melissenblätter gut
ausdrücken, Zitronensaft darunterrühren.
Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 2 El Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren.
Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
Joghurt und Rahm sorgfältig unter die Masse ziehen, auf den Biskuits verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank
ca. 4 Std. fest werden lassen. Herausnehmen. Törtchen sorgfältig mit einem Löffel aus der Form nehmen,
verzieren.
Lässt sich vorbereiten: Törtchen tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank.