Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pflaumen-Kuchen mit Schmand-Guss



Für 20 Stücke:

Zutaten

  • 750 g Pflaumen
  • Fett für die Fettpfanne
  • 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
  • 1 Becher (200 g) + 3 El + 3 geh. EL Zucker
  • 2 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 7 Eier (Gr. M)
  • 3 Becher (375 g) Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 250 g Schmand oder Creme fraiche
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
    		•
    Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten.

    Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Einen Sahnebecher auswaschen und gut abtrocknen. Alle Zutaten mit Becher-Angabe mit diesem Becher abmessen.

    1 Becher Zucker und Vanillin-Zucker zur Sahne geben und halb steif schlagen. 5 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Pflaumen locker darauf verteilen und mit 3 EL Zucker bestreuen.

    Schmand, 3 geh. EL Zucker, 2 Eier und Zitronenschale verrühren. Zwischen den Pflaumen verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen (evtl. gegen Ende der Backzeit abdecken). Auskühlen.

    Stichworte

    Pflaume

    Zubereitungszeit

    ca. 55 Min.

    280 kcal

    1170 kJoule

    Eiweiß

    6 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    34 Gramm

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