Eingemachtes, Eingelegtes
Getrocknete Tomaten
Flaschentomaten waschen, halbieren. Mit Salz und Rosmarin würzen. Im Backofen (E-Herd: 100°C/besser:
Umluft: 75°C) mit spaltbreit geöffneter Tür 7-10 Stunden trocknen, später ab und zu wenden.
Zum Schluss Tomaten einzeln prüfen, ob sie trocken, aber noch biegsam sind. Zu lange getrocknet,
werden sie zäh. Zu kurz, schimmeln sie. In Öl eingelegt oder luftdicht verschlossen 2-3 Monate haltbar.
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