(auf Backpapier ausgerollt, ca. 24 x 42 cm; Kühlregal)
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Hagelzucker
350 g Pflaumenmus
300 g Schlagsahne
1 Pkg. Vanillin-Zucker
1 EL gehackte Haselnüsse
Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Entstielen und die Steine herauslösen. Blätterteig samt
Backpapier auf einem Backblech (ca. 40 cm breit) entrollen. Alle Kanten ca. 2 cm einrollen und mit einem
Messerrücken einkerben, dabei etwas flacherdrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals
einstechen.
Eigelb und Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. 1 EL Hagelzucker daraufstreuen.
Pflaumenmus glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Pflaumen aufgeklappt darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) ca. 15Minu-ten backen. Auskühlen
lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Locker auf die Früchte streichen. Mit Nüssen
und 1 EL Hagelzucker bestreuen.