geschält, schräg in ca. 6 cm langen Stücken, längs halbiert
1/4 TL Salz
200 g Kefen, schräg halbiert
1/4 TL Salz
1 Ei, hart gekocht, in Würfeli
einige Stiefmütterchen, zum Garnieren
Kerbel-Vinaigrette:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren. Vinaigrette würzen.
Salat:
Spargeln ins Dämpfkörbchen geben, salzen, zugedeckt ca. 5 Min. garen. Kefen beigeben, salzen, ca. 5
Min. mitgaren. Herausnehmen, mit der Soße mischen, anrichten, Ei darüber streuen,garnieren.