Boden:
Die Blätterteigquadrate auslegen und nach Packungsanleitung auftauen lassen. Den Ofen auf 200 Grad
vorheizen. Je 5 Teigquadrate leicht überlappend nebeneinander auf ein Backblech legen, dabei die Ränder
gut andrücken.
Die Eigelbe verquirlen und mit einem Backpinsel auf den Blätterteig streichen. Mit Pistazien bestreuen und
auf der mittleren Einschubleiste in 15-20 Min. goldbraun backen. Den Blätterteig aus dem Ofen nehmen,
vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Füllung:
Das Vanillesoßenpulver mit Quark und Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen.
Unter die Quark-Vanille-Cremeziehen und ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit beide Früchte schälen. Das Fruchtfleisch der Mango mit einem Messer vom Stein
lösen. Die Papaya halbieren und mit einem Löffel von den Kernen befreien.
Fertigstellung:
Früchte würfeln und unter die Creme heben. Masse auf 1 Blätterteigrechteck streichen. Die 2. Teigplatte
darauf legen und etwas andrücken.
Den Blätterteigkuchen evtl. dünn mit etwas Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.