Die Birnen waschen, schälen und mit dem Stiel nach oben in einen hohen Topf setzen. Nelken,
Lorbeerblätter, Zimtstange und Zitronenschale dazugeben. Zucker über die Birnen streuen und den Wein
darüber gießen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und das Obst 45-50
Min. sanft garen.
Durch Einstechen prüfen, ob die Birnen gar sind. Früchte am Stiel herausnehmen. Rotwein noch etwas
einkochen lassen, die Birnen damit übergießen. Evtl. mit Zitronenschale garnieren und lauwarm servieren.