Springform (26 cm O) fetten, mit Mehl ausstäuben. 3 Eier trennen. 3 Eiweiß kalt stellen. Fett, 125 g
Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 3 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen Beeren verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. 4 EL Saft und Stärke
verrühren. Rest Saft in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen.
Beeren unterheben. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Tortenboden in der Form ca. 10 Minuten abkühlen (Formrand nicht entfernen). Kompott auf dem Boden
verteilen. 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 125 g Zucker einrieseln
lassen und weiterschlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. Wellig auf die Beeren streichen. Im vorgeheizten
Backofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen lassen.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Tortenrand
damit bestreichen und die Mandeln daran drücken.