Von den Grapefruits Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden.
Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messerzwischen den weißen Häutchen herausschneiden, Saft
auffangen, 2 El für die Sauce beiseite stellen. Spinat und Grapefruitfilets auf Teller verteilen.
Gorgonzola-Sauce: Alle Zutaten mit dem Mixstab nur kurz schaumig rühren (siehe Tipp), Sauce würzen,
über den Salat träufeln.
Tipp: durch zu langes Rühren kann die Sauce scheiden. Falls das passiert, Sauce in einem Pfännchen
unter Rühren leicht erwärmen.