Rüeblisalat an Honigsoße

Für 4 Personen

Zutaten

250 g Rüebli

HONIGSAUCE

3 EL Weißweinessig

1 EL flüssiger neutraler Honig

4 EL Traubenkernöl oder anderes Öl

1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten

1 klein. roter Chili, entkernt, fein gehackt

1 gelbe Peperoni, klein gewürfelt

Salz nach Bedarf

200 g Gartenkresse

wenig Schnittlauch, nach belieben, für die Garnitur

Vorbereiten: Rüebli mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

Soße: Alle Zutaten bis und mit Peperoni gut verrühren, würzen. Rüeblistreifen daruntermischen. Servieren: Rüebli und Gartenkresse auf Tellern verteilen, restliche Soße über die Kresse träufeln, evtl. garnieren.

Tipp: Statt die Rüebli in Streifen schneiden an der Röstiraffel reiben.


Stichworte	März, Möhre, Salat
Vor- und Zubereiten:	ca. 20 Min.

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