Rote Beete schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen,
grob raspeln. Zwiebel feinwürflig schneiden, Knoblauchzehe durchpressen. Alle Zutaten mit Salz, Pfeffer
und Schmand verrühren, kurz durchziehen lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen.