Nüsse mit Mehl, Butterflöckchen, Zucker, Salz, Ingwer, Eigelbe und Zitronenschale verkneten. Teig zu einer
Kugel formen, abgedeckt 1 Std. kühl stellen. Aus diesem Teig beliebige Plätzchen formen, auf ein
gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen.
Schaltung:
180 - 200 °, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen 12 - 15 Minuten Die Plätzchen abkühlen lassen. Gesiebten Puderzucker mit
heißem Wasser und Rum glatt rühren und als dicke Tropfen auf die Plätzchen geben. Mit einer Scheibe
von kandierter Ingwerpflaume und einer Erdnusshälfte garnieren.