Champignonsalat

Zutaten

300 g rohe, weiße und/oder braune Champignons

2 Rüebli

100 g Löwenzahnblätter, nach Belieben in Streifen

Sauce

1 TL Senf

Pfeffer aus der Mühle

1/4 TL Salz

1/4 TL Streuwürze

3 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Die Champignons in feine Scheiben schneiden und laufend mit der Sauce mischen. Die Rüebli an der Röstiraffel dazureiben. Löwenzahnblätter dazugeben, alles gut mischen.


Stichworte	Champignon, März, Pilz, Salat

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