Mehl, gem. und geh. Mandeln mischen, auf eine Fläche häufen, eine Mulde eindrücken. Ei, Eigelb, Zimt-
und Nelkenpulver sowie Zitronenschale zufügen. Zucker darüberstreuen. Butterstücke an den Mehlrand
setzen. Rasch verkneten, in Folie wickeln, ca. 60 Min. kaltstellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig in 2 Portionen teilen. Von der 1. Portion 1/3 für die
Kuchenränder beiseitestellen. Die 2., ganze Portion ausrollen und mit dem Formrand 2 Kreise (0 20 cm)
ausstechen, in gefettete Formen (0 20 cm) legen.
Aus dem Ränderteig 2 lange, dünne Rollen formen, ringsum an den Rand auf die Böden legen, etwas flach
drücken. Evtl. mit der Gabel einkerben. Konfitüre verrühren, auf beide Böden streichen. Übrigen Teig
ausrollen, mit einem Teigrädchen Streifen ausradeln und gitterartig auf die Kuchen legen, andrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen, Gitter und Rand damit bestreichen. Linzer Törtchen im Ofen ca. 35 Min.
backen. Herausnehmen, erkalten lassen, aus der Form lösen. In Alufolie verpackt bleiben sie mehrere
Wochen frisch. Mit Puderzucker bestäubt servieren.