4 EL Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren,
nochmals aufkochen und ca. 1 Minute weiterkochen. Auskühlen lassen. Öfter durchrühren, damit sich
keine Haut bildet.
Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. 2 EL Zucker goldbraun karamellisieren.
Mandeln unterrühren. Mandel-Krokant auf ein Stück geölte Folie streichen und fest werden lassen.
Trauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Krokant in
Stücke brechen. Pudding mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. Sahne und
Krokant unterheben. Mit den Weintrauben in vier Dessertschalen schichten.