Die Blätterteigplatten nach Packungsanleitung auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen,
in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, fein würfeln. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Frühlingszwiebeln, Kräuter unter den Frischkäse heben, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den Blätterteig diagonal zu Dreiecken halbieren, Frischkäse darauf verteilen und die Tomaten darüber
geben.
Eigelb und Milch verquirlen, die Teigränder damit bestreichen. Dreiecke zu Croissants aufrollen, mit
restlicher Ei-Milch bestreichen. Auf ein kalt abgespültes Blech setzen und 20 Min. backen.