Zwiebel schälen, vierteln. 1 Möhre vom Suppengrün beiseite legen. Rest putzen bzw. schälen, waschen
und grob würfeln. 2 EL Fett erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin andünsten, salzen. 1 l Wasser zugießen,
aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln.
Lauchzwiebeln und übrige Möhre putzen bzw. schälen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Basilikum putzen und waschen. Blättchen abzupfen und sehr fein hacken.
Milch, etwas Salz und 2 EL Fett aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und so lange rühren, bis sich der Teig
als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen. Ei und Basilikumpüree unterrühren. Abkühlen lassen.
Aus der Masse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln Klößchen abstechen. In siedendem Salzwasser ca. 10
Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen.
Brühe durchsieben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen darin 2-3 Minuten
garen. Kräuterklößchen darin erhitzen.