Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, Soße würzen, die Hälfte in eine zweite Schüssel geben.
Von den Äpfeln mit einem Sparschäler möglichst viele Locken abschälen, diese sofort mit der einen
Soßenhälfte mischen. Rande in feine Streifen schneiden (z. B. mit dem 'Julienneschneider'), mit der
anderen Soßenhälfte mischen. Apfellocken und Randenstreifen mit der Petersilie auf Tellern anrichten,
gehackte Nüsse darüber streuen.