Den Campari mit 400 ml Orangensaft und 70 g Puderzucker in einen Rührbecher geben und rühren, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach Ablauf der Kühlzeit die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Saft schaumig
schlagen. Die Eiweißmasse mit der Orangen-Campari-Mischung verrühren und in der Eismaschine 30-35
Minuten gefrieren.
Das Campari-Orangen-Sorbet in einen Spritzbeutel mit weiter Lochtülle füllen. Auf ein mit Pergamentpapier
ausgelegtes Blech Tupfer (etwa 4 cm 0) spritzen. Das Ganze etwa 1 Stunde gefrieren.
Einige Stücke des Sorbets in einen breiten Sektkelch oder eine -schale geben und mit Orangenzesten
dekorieren.