Mehl und Salz mischen, die mit Wasser angerührte Hefe und das Öl zum Mehl gießen, mischen, kurz
kneten und etwa 1/2 Stunde zugedeckt aufgehen lassen. Den Teig 1/2 cm dick auswallen und ins gefettete
Blech legen, Teigboden mit einer Gabel gut einstechen.
Tomatenpüree auf dem Teigboden verstreichen, gescheibelte Pilze, mit Zitronensaft beträufelt, im heißen Öl
unter Wenden kurz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, dämpfen. Leicht ausgekühlt auf den
Teigboden geben.
Tomaten- und Käsewürfel darauf verteilen, würzen.