Zubereitung:
- Mit Vorteig: Wie beim süßen Hefe-Auswallteig vorgehen.
- Ohne Vorteig: Alle Zutaten auf das Mehl geben, mischen, Teig kurz kneten. Petersilie und Zwiebeln in Öl
andämpfen, unter den Teig mischen. Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig im gefetteten Blech auswallen. Während der Teig nochmals aufgeht, Belag zubereiten.
Diese Kuchen «leben» nicht allein vom Teig, sondern ganz besonders von ihrem Belag. Aus diesem Grund
soll der Teigboden dünner sein. Liebhaber randloser «Wähen» kommen bei diesen Kuchen richtig auf ihre
Rechnung.