Blütendolden in eine gut gereinigte Flasche oder in ein Glas füllen, mit Weißweinessig auffüllen. 14 Tage
an einem warmen Ort stehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen und in kleine Flaschen abfüllen, kühl
und dunkel lagern.
Verwendung: Holunderessig eignet sich für Fischgerichte, aber auch zu Salaten schmeckt er herrlich.