Orangen halbieren, den Saft auspressen (Muss 1/4 l ergeben) und die Orangenhälften von
Fruchtrückständen befreien. Saft und Milch auf mittlerer Gasflamme zum Kochen bringen. Puddingpulver,
Zucker und Vanillin mit etwas Milch glattrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Eigelb legieren und mit
Butter verfeinern. Etwas abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne unterziehen. Den Pudding in die
Orangenhälften füllen und gut gekühlt mit Obst garnieren.