Äpfel und Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitzchen schneiden, Nüsse grob hacken, mit
Zitronensaft und Birnel mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Früchte und Nüsse abtropfen, Saft auffangen,
beiseite stellen.
Teig mit Zimt bestreuen, mit dem Wallholz darüberwallen, mit einer Gabel dicht einstechen, auf ein
Backblech (ca. 30 cm O) ziehen. Früchte ziegelartig darauf verteilen, Nüsse darüberstreuen. Teigrand
etwas darüberlegen, wellenförmig formen.
Backen: ca. 35 Min. in der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Rahm mit dem beiseite
gestellten Saft (ca. 4 EL) und dem Quark steif schlagen, kühl stellen. Tarte herausnehmen, auf ein Gitter
schieben, etwas abkühlen.