Kopfsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Mozzarella
abgießen, Mozzarellakugeln halbieren. Kirschtomaten waschen, vierteln oder halbieren.
Essig, warme Brühe, Pesto, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, das Öl
darunterschlagen.
Alle Salatzutaten anrichten, mit Basilikumblättern bestreuen, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Dazu paßt Baguette.