Mandeln und Schokolade mit dem Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee
glänzt, restlichen Zucker, Vanillezucker und Bittermandelaroma beigeben, kurz weiterschlagen.
Eischnee zur Mandel-Schoko-lade-Mischung geben, sorgfältig darunterziehen. Mit zwei Teelöffeln Häufchen
von je ca. 2 cm O mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Backen: ca. 10 Min. im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen (Heiß-luft). Herausnehmen, noch warm mit den
Fingern etwas zusammendrücken. Auf einem Gitter auskühlen. Mit Schokoladepulver bestäuben.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.