evtl. Pinienkerne, Mandelblättchen und Hagelzucker zum Verzieren
150 g Aprikosenkonfitüre
150 g Kirschkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier
250 g Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät und
dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Insg. ca. 60 runde, eckige und herzförmige Plätzchen mit
Wellenrand (4-6 cm 0) ausstechen. Aus ca. 30 davon weihnachtliche Motive (Tannenbäume, Sterne etc.
ausstechen und als Teigreste weiterverarbeiten.
Eigelb verquirlen. Plätzchen mit Loch damit bestreichen, mit Pinienkernen etc. bestreuen. Alle Plätzchen
auf Blechen im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Konfitüren getrennt erhitzen und durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen ohne Loch mit Konfitüre
bestreichen. Übrige Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und darauf setzen. Mit gleicher Konfitüre etwas
auffüllen.