Schichtkäse über Nacht in einem Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Zwetschen waschen und entsteinen. 200 g Butter bei
milder Hitze schmelzen. 275 g Mehl, 150 g Zucker und l Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen und
alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
175 g Butter, 100 g Zucker, 2 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren.
300 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen.
Zwetschen darauf verteilen.
3 Eier trennen. Eigelb, Schichtkäse, 150 g Zucker und 2 Vanillin-Zucker glatt rühren. Eiweiß und l Prise
Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln. Unter die Käsecreme heben. Auf die Pflaumen streichen.
Mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1-1 1/4
Stunden backen. Auskühlen lassen. 2 EL Zucker und Zimt mischen, überstreuen.
Dazu passt Sahne.