Fliege und Kerngehäuse der Äpfel mit einem Messer kegelförmig herausschneiden. Äpfel in die vorbereitete
Form stellen.
Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen. Je zwei Specktranchen leicht
überlappend nebeneinander legen, Füllung darauf verteilen, andrücken, von der Schmalseite her schräg
aufrollen. Speckröllchen so in die Äpfel stellen, dass sie ca. 5 mm über den Rand ragen.
Restliche Specktranchen halbierende 5 Streifen zwischen Apfel und Füllung schieben, sodass sie
sternförmig über den Apfel hängen. Bouillon dazugießen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.