Paprika-Quiche nach Puszta-Art

Für 8 Stücke:

Zutaten

250 g mehlig koch. Kartoffeln

3 klein. Paprikaschoten

(z. B. grün, gelb und rot)

150 g Kirschtomaten

1 mittelgroße Zwiebel

400 g Putenschnitzel

250 g + etwas Mehl

1 Pkg. (7 g) Trockenhefe

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

5 EL Milch

2 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe

200 g Schmelzkäse

1 EL Ajvar

(Zubereitung aus Paprikaschoten; Glas)

oder Ketchup

1 TL getr. Majoran

1 Ei

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Kartoffeln abschrecken, schälen, etwas abkühlen lassen und fein zerdrücken. 250 g Mehl, Hefe, Zucker und 1/2 TL Salz mischen. Kartoffeln und Milch zugeben. Erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Fleisch im heißen Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. 5 EL Wasser, Brühe, Käse, Ajvar und Majoran einrühren. Fleisch wieder zugeben. Kurz köcheln, abschmecken und etwas abkühlen lassen. Ei verquirlen, unterrühren. Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten und rund (ca. 32 cm O) ausrollen. Eine gefettete Tarte- oder Pizzaform (28 cm O) damit auslegen, am Rand andrücken. Paprika-Fleisch-Masse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf unterster Einschubleiste (Gas: s. Herdhersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Quiche
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	300 kcal
	1260 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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